當三類建筑物周圍全部是易燃易爆場所時，確定其防雷檢測等級需要綜合考慮多個因素，包括但不限于建筑物的使用性質(zhì)、重要性、人員密集程度以及預計雷擊次數(shù)等。同時，還需特別關注易燃易爆場所對防雷的特殊要求。

首先，根據(jù)《建筑物防雷設計規(guī)范》等相關標準，建筑物通常被劃分為三類防雷建筑，即第一類、第二類和第三類。其中，第三類建筑通常包括一般民用住宅、小型工廠、倉庫等，這類建筑在防雷等級中屬于較低級別，但仍需采取基本的防雷措施。

然而，在易燃易爆場所附近，即使原本是第三類建筑，也可能需要采取更為嚴格的防雷措施。這是因為雷電可能引發(fā)易燃易爆物質(zhì)的燃燒或爆炸，從而對人員和財產(chǎn)造成重大損失。

在確定這類建筑物的防雷檢測等級時，應重點關注以下幾點：

1. 建筑物的使用性質(zhì)和重要性：雖然建筑本身可能屬于第三類，但如果其內(nèi)部存放有易燃易爆物質(zhì)或用于生產(chǎn)易燃易爆產(chǎn)品，那么其防雷要求將顯著提高。

2. 預計雷擊次數(shù)：結(jié)合建筑物的地理位置、高度、形狀等因素，評估其預計雷擊次數(shù)。如果預計雷擊次數(shù)較高，那么需要采取更為嚴格的防雷措施。

3. 周圍易燃易爆場所的影響：考慮周圍易燃易爆場所的布局、規(guī)模以及其與建筑物的距離等因素，評估雷電對這些場所可能造成的潛在威脅。

4. 特殊防雷要求：根據(jù)易燃易爆場所的特殊要求，可能需要采取額外的防雷措施，如安裝避雷針、避雷網(wǎng)、等電位連接等。

綜上所述，當三類建筑物周圍全部是易燃易爆場所時，其防雷檢測等級的確定應綜合考慮建筑物的使用性質(zhì)、重要性、預計雷擊次數(shù)以及周圍易燃易爆場所的影響等多個因素。在必要時，可以咨詢專業(yè)的防雷檢測機構(gòu)或?qū)＜遥源_保建筑物的防雷安全。